百合不仅是花中仙子，菜中珍品，而且还是名贵传统中药材。其花、梗、鳞茎均可入药，花和梗可做止血药。鳞茎可预防和治疗肺结核、慢性气管炎、咳嗽、肺气肿、肺嗽咯血、体虚肺弱、疮痈肿瘤、热病后余热未清、高血脂、高血压、神经官能症、失眠、神经衰弱、心慌意乱、虚烦惊悸、神志恍惚、坐卧不安、气短乏力、脚气浮肿、涕泪过多、便秘、更年期综合症等症，若服食清蒸百合，还可治胃病、肝病、贫血等，是多种滋补药的主药。
一、历史记载
百合药用首载《神农本草经》：“百合治邪气腹胀心痛，利大小便，补中益气。
二、现代研究
现代医学研究证明，百合中含有抗肿瘤物质——硒和秋水仙碱，可用于治疗肺、鼻咽、皮肤、乳腺、宫颈、淋巴肿瘤、白血病等。特别是在对这些肿瘤进行放射治疗后，出现体虚乏力、口干心烦、干咳痰少甚至咯血等症状时，用鲜百合与粳米一起熬粥，再调入适量冰糖或蜂蜜共食之，对于增强体质、抑制肿瘤细胞生长、缓解放疗反应具有良效。以鲜百合与白糖适量，共捣敷患外，对皮肤肿瘤破溃出血、渗水者，也有一定的疗效。非典流行期间，专家推荐百合为预防非典健肺食物。
三、百合药用八大功效
1、补阴退热
不少妇女常有低温发热症状，是阴虚的一种表现，百合可补阴并有消炎作用，多吃百合，上症可消。
2、滑肠润便
百合柔滑，有通肠之功，便秘的患者，食之可不药而通，尤其是燥症，效果更佳。
3、宁心安神
百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，百合对于神经衰弱的患者有食疗作用。记忆力减退、失眠多梦、头目晕眩、眼睛发黑甚至癔症，食百合后得到有效的治疗。可取生百合2～90克，蜂蜜1～2匙，拌和蒸熟，临睡前适量食之(注意不要吃太饱，同时应少吃晚饭)。
4、清心除烦
有些人心阴虚，经常出现心跳心慌心烦舌质发红，心神不安。百合有宁心的功能，食之可以缓解症状。百合甘凉清润，主入肺心，长用于清肺润燥止咳，清心安神定惊，为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。
5、补中益气
有些人神气不足，语言低沉，呼吸微弱，口干舌苦，食欲不振，经常处于萎靡状态，这是中气不足的表现，如果多吃些百合，就能缓解以上症状。
6、化痰止咳
百合具有清肺的功能，故能治疗发热咳嗽；可加强肺的呼吸功能，因此又能治肺结核潮热。一切气管病患者，食百合均宜。
7、润肤防衰
百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。多吃百合的人皮肤不干燥，脸上皱纹少。油性皮肤的人多吃百合对皮肤特别好。
8、防癌抗癌
百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。
四、验方
1、百合有止血、止流泪、止痛等作用。治疗泪囊炎，止泪涕，用百合60克、瘦猪肉90克，煮汤分二次服。唐代诗人王维曾患过流涕泪之症，后以百合治愈，便作有诗云：“冥搜到百合，真使当重肉。果堪止泪无，欲纵望江目”。
2、治支气管炎，百合10克，梨一个，白糖15克，混合蒸2小时，冷后顿服。治干咳少痰，用百合、款冬花各90克、川贝母30克、蜂蜜克，共熬成膏，分为40次量，一日三次，开水冲服。
3、治疗失眠偏方：用鲜百合30克、枣仁15克，水煎服；取鲜百合50克，加蜂蜜1-2汤勺拌和，蒸熟后睡前服饮，此方还可治肺燥咳嗽。治神经衰弱，睡眠不宁，易惊易醒，用生百合60克，蜂蜜20克，拌和蒸熟，临睡前服。
4、民间验方还有人用百合治疗疮痈、无名肿毒。其方法是：将鲜百合30克洗净加食盐少许，蚤休10克，捣烂如糊，敷于患处，一日二次，以肿痛消退为度。