以前不怎么喜欢吃金针菇，一吃就塞牙，后来学会了放些火锅底料来炒，也是很好吃的，但仍然是塞牙，而且混合着火锅底料的碎料与花椒，吃起来让人不是很愉快。可自从学会了这种做法，再也不怕塞牙了，做法也简单，打个鸡蛋加点淀粉，一煎就好了，这样的金针菇外酥里嫩，香酥可口，越吃越停不下来。本来家里就剩下半朵金针菇，做出来的成品也不多，好吃得不行，儿子抢不上急得眼睛都红了，就快哭了，吃上以后一脸的满足，盘子里剩下点椒盐和炸的碎屑都不放过，还要舔几下，让我都不忍直视。
配料：金针菇g鸡蛋50g
辅料：油淀粉椒盐
1.金针菇洗净，去根撕成条状。
2.打入一个鸡蛋，加一点点盐搅匀。
3.撒上干淀粉拌匀。
4.锅里倒入油，放入金针菇煎炸。直至两面金*。
5.出锅后表面撒上椒盐。
1.淀粉要边炸边洒，不要提前洒，不然会湿，效果不如现洒好。
2.提前加些盐，味道会更均匀，后面椒盐不要撒太多。也可以再撒些辣椒粉，这样味道会更好，要趁热吃。
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