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人们喜爱百合，历史小说或民间流传着不少有关百合的神奇故事。《集异记》中记载：从前，山东兖州的徂徕山有座光化寺，里面住着一位书生，平日读书习文。盛夏的一天，他到寺院廊下看两厢的壁画，忽见一位十五六岁的白衣美女，姿貌超群，便诱她至居室，两人情款甚密。临别时，书生赠白衣少女一白玉环指。白衣少女走出寺门百余步便消逝了。书生赶紧奔到那里，却见地上长出一株百合，开着硕大的白花，与其他百合花迥然不同。书生将百合挖出一看，其根大如拳头像块玉石，捧回居室细察，未见奥秘，就把重瓣层层剥开，突然发现玉指环藏在花内，未见奥秘，就把重瓣层层剥开，突然发现玉指环藏在花内，这才悟到原来那位白衣少女就是百合花的化身。他懊恼得大哭一场收拾行李下山去了。
百合有惹人喜爱的花姿，还有众鳞紧抱的球茎，人们将它作为吉祥象征，寄有“百年和合偕老”之意。民间常有吉庆喜日作礼品馈赠，文人雅士更不例外。
宋代陆游有诗曰：
芳兰移取遍林中，余地何好种玉簪。
更乞两丛香百合，老翁七十尚童心。
南朝后梁宣帝萧眢，平生好诗文，朴实求真其有诗曰：
接叶有多种，开花无异色。
含露或低垂，从风时偃仰。
宋庆龄每逢百合开花，总买数枝插花观赏。当她逝世的噩耗传到国外，生前的美国挚友特送一盆百合到驻美使馆的灵堂前。
由于百合煮肉对泪囊炎有治疗作用，宋代诗人王右丞赋诗一首：
冥搜到百合，真使当熏肉。
果堪上泪无，欲纵望江目。
世人对百合均有偏爱。日本将百合花当贡品送给天皇；古代的以色列入说百合赛过国王荣华；法国第一个国王*洛维洗礼时，上帝用百合作为贺礼；美国犹他州印第安人在灾荒时用地下的百合鳞茎充饥，据说当时在法律上规定不允许在百合生长的地方打仗，由于反击侵略者而流血，故而百合也有红色的了。某些国家在国徽的图案上有一簇百合花，用来代表高尚纯洁、健康、幸福、百事好和。
百合原产于中国，是一种百合科百合属的植物。因其鳞茎由许多白色鳞片层环抱而成，状如莲花，因而取“百年好合”之意命名。百合的花语是“百年好合、美好家庭、伟大的爱”。此外百合花还象征着纯真净洁的品性。
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