某些食物会造成上火的原理是什么？
说起上火，我就想起了以前遇到的一个趣事。
我有个亲戚，只要吃了点所谓燥热的食物，就会“小便上火”，医院，找了很多医生，其中不乏知名的辩证施治的专家，清热解*的药吃了一副又一副，可是一直没治好，每天跑厕所小便跑得腿软，那位长辈感到十分困扰，先以为自己得结石了，去查了又没问题，有段时间还异常恐惧，以为自己患上前列腺癌什么的。
后来遇到了个另一个亲戚（准确来说是我一个刚结婚的表哥的岳丈），那也是位老医生，只不过是西医儿科的，结果人家询问了一下情况，又问了问饮食结构，然后招招手叫来一个小辈，“你去外面的药店买瓶B2”。然后，一周后什么问题都解决了。现在那个长辈根本不吃药了，就是时常吃点“造火”的坚果牛奶什么的，再也没遇到过“上火”的情况。
首先，我们把所有灼痛的症状都称为"热*"把所有导致发抖的症状都称为"寒*"。
然后，所有令炎症加重的食物归类为"热气"，令其减轻的归类为"凉"。能治寒*的归类为"温"。如果一种食物只能治某种炎症，而不能治一种，我们就继续分类，名字不好想就加上内脏前缀，比如肝火，脾火，心火。如果治某种炎症的食物反而会另一种炎症加重，就把这另一种炎症称为虚火。实在圆不过来了，就出大招:物极必反，虛不受补。
总之，中医其实就是一套对原因不明的随机事物之间关联的助记系统啦。跟"山顶一寺一壶酒"和"一点小意思而已"属同一种类型。
1.水喝少了感觉要冒火，尿很*这没什么好说的吧？就是告诉你该喝水了。详细说来就是身体由于各种因素缺水从而导致体液晶体渗透压升高，感受器将信号报回中枢产生渴感……
2.吃完东西喉咙痛、有异物感首先考虑是否过敏，国内最常见的是香瓜以及部分坚果，如果是的话下次注意避免。此外刚出锅的高温食物加上酒、麻辣的刺激也容易使咽部粘膜充血、淋巴滤泡增生，吞咽时产生异物感，应注意食物温热入口，并多喝水。此外抵抗力下降出现的病*感染、细菌感染也会诱发急性咽炎，应当及时就医。
3.吃了海鲜身上瘙痒最常见的是海鲜不新鲜了。顺便说一下所谓有伤口时要禁食“发物”也没有什么科学依据，对此类食物不过敏的人做完手术多吃一些卫生的高蛋白食物是有好处的。
4.吃披萨、瓜子嘴里会立刻起水泡？这种烤的食物往往太干太咸，一方面过于粗糙划伤口腔黏膜，另一方面形成局部高渗透压脱水造成炎症。
5.常吃快餐就会有口腔溃疡口腔溃疡的病因比较复杂，不过目前认为经常吃快餐的时候也正是你工作压力大免疫力下降的时候，此时多休息提高免疫力是根本。另外快餐中精制谷物、糖分较多，容易造成维生素B2缺乏，进而出现口角炎。而嘴唇外侧边缘出现小泡则是单纯疱疹病*感染，可以涂抹阿昔洛韦等抗病*软膏。
6.一段时间大鱼大肉就会牙龈出血成天大鱼大肉的人往往蔬菜水果吃得少，维生素C缺乏会使胶原蛋白的合成出现问题，造成牙龈、粘膜出血。此外一些肉类、水果（如荔枝）比较容易塞牙，残渣使得细菌滋生造成炎症甚至长久下去产生牙石都可能造成牙龈出血。
7.吃甜食容易长痘痘痘痘学名痤疮，目前有非常明确的证据显示高血糖负荷饮食会加剧痤疮，其机理可能是雄性激素水平与血糖水平呈正相关，皮脂分泌又受雄性激素调控所致。因此长痘痘的朋友不妨想想最近是否甜饮料、冰激凌、糕点吃太多了。
8.一吃巧克力就流鼻血巧克力中含有可可碱，*嘌呤类生物碱可以升高血压，鼻腔中血管壁往往比较脆弱，一些敏感的人尤其是儿童需要谨慎。此外非常爱流鼻血的朋友建议去耳鼻喉科做一下检查。
9.肉吃多了感到燥热口渴？蛋白质消化吸收代谢时会消耗大量的水，同时高蛋白质的饮食会使身体散热增加，营养学上管这叫做“食物热效应“。
10.吃涮羊肉明明比吃鱼更容易有反应！不同肉类脂肪含量、脂肪酸比例都不同，羊肉往往含脂肪较多、以饱和脂肪酸为主，代谢过程中容易诱发炎症反应，鱼肉则是低脂肪，高n-3系多不饱和脂肪酸，有抗炎的作用。何况我们一般建议均衡的饮食结构中每天食用畜禽肉类50-75克，也就是不到二两，而涮羊肉的一盘肉常常是八两……
11.吃完辣的第二天肛门烧灼？辣椒素受体被辣椒素激活会后产生痛觉，甚至刺激肌肉反应、增加血液流速，虽然不见得是坏事，但比较敏感的人还是容易引起不适，比如结肠细胞辣椒素受体被激活容易造成结肠运动变快甚至拉肚子，而肛门上也是有辣椒素受体的……
12.宝宝眼屎多是咋回事？成人眼屎多往往是感染性结膜炎的典型表现，严重的话应及时就医，预防上应注意勤洗手不要随意揉眼、毛巾经常清洗消*。如果宝宝眼屎多的话还可能是先天性的鼻泪管堵塞或是急性泪囊炎，医院确诊治疗。
13.宝宝容易便秘，吃了中药又拉肚子了？便秘首先考虑的是膳食纤维是否摄入充足，可以多吃一些青菜，还没有吃辅食的宝宝可以考虑乳果糖等膳食纤维药物。母乳中富含低聚糖（可溶性膳食纤维）这也是喂配方奶的宝宝更容易便秘的缘故。个人反对任何人群吃中药“润肠”。