有一种药草被称为“蔬菜人参”，关于它还有段非常有趣的故事，当时有一伙海盗抢劫了小渔村，不仅如此还把他们带到了一个孤岛上，后来海上起了台风，海盗们都死了，留下一群渔民在孤岛上，他们没有粮食就各种找可以果腹的食物，他们只能等待着，并挖些野菜，采点野果，在岸边捡点鱼虾来充饥，因此度过了一段时间。
有一次，他们挖来一种草根像大蒜一样，根块肉厚肥实，便把它洗干净，放到锅里煮，吃起来还有点香甜味。此后，他们就一直采挖这种草根来充饥。后来有采药人来到这座岛上发现了他们，问他们是怎么生存的，他们就说了这个药草，至于这种药草叫什么名字，还没人知道，因考虑到遇难的妇女和儿童正好是一百人，此药是他们百人合力共同采挖品尝后才发现的，所以，采药人就给它起了个名字叫“百合”。从此，“百合”这个名字一直到如今。
1、可安心润肺
百合针对心和肺有很好的药用功效。可配合生地、麦冬、沙参、川贝、梨皮等。要是有久咳不愈，咽干少痰，气短微喘的症状，以百合配沙参、五味子、马兜铃、诃子、麦冬等，疗效卓著。治虚热上扰，失眠，心悸，可与麦冬、酸枣仁、丹参等清心安神药同用；还可治心肺阴虚内热的情志病，症见神志恍惚，情绪不能自主，口苦，小便赤，脉微数等，常与知母、生地*等养阴清热之品同用，如百合知母汤、百合地*汤。
2、可药食两用
百合作为食用，可煮、炒、蒸，亦可做粥、汤。湖南湘潭、宝庆一带常将新鲜的百合蒸肉作为宴请宾客的佳肴，这道菜，不仅色香味美，还可以治疗泪囊炎，唐代著名诗人王维有诗赞曰：“冥搜到百合，真使当重肉，果堪止泪无？欲纵望江目。”是不是非常不错呢。
还可制成百合粥，《本草纲目》说它能“润肺调中”，著名著作《金峨山房药录》认为服用它可以润肺养胃，对呼吸道和消化道的黏膜有保护作用。教你怎么做百合食品，将鲜百合鳞片剥下，撕去外层薄膜，洗净后在沸水中浸漂一下，除去苦涩味。另加水加糖煨烂，其味甜酥清香，若加入红枣或绿豆同煮，则更显清凉爽口。百合干磨成粉做甜食也不错。